與Hefeweizen類似，這些德國南部小麥啤酒采用深色版本（Dunkel 的意思是“深色”）釀造，具有美味復(fù)雜的麥芽和低平衡苦味。大多數(shù)是棕色和朦朧的（來自酵母）。通常存在丁香和果味特征，有些甚至嘗起來像香蕉面包。