小麥啤酒讓人想起第一次釀造的啤酒。它們是大麥和小麥谷物的混合物，啤酒花含量很少甚至不存在，外觀混濁，并且通常具有突出的酵母味。使用的酵母是一種專門用于小麥啤酒的麥芽酒酵母，對啤酒的香氣和風味有很大的貢獻。風味在很大程度上取決于小麥的風格，但它們通常味道清淡，是很好的夏季啤酒。